夏の暑さで冷たいスイーツが恋しくなる季節。でも市販のアイスやジュースを食べすぎると、お腹の調子が気になりませんか？
そんな時におすすめなのが発酵食品を使った冷たいスイーツです。腸内環境を整えながら、夏の暑さもクールダウンできる一石二鳥のレシピをご紹介します。
発酵スイーツが夏におすすめな理由
腸内環境を整える
発酵食品に含まれる乳酸菌や酵素が、夏バテで弱りがちな腸内環境をサポート。免疫力アップにもつながります。
消化に優しい
冷たいものを摂りすぎて胃腸が疲れがちな夏でも、発酵食品なら消化しやすく体への負担が少なくて済みます。
栄養価が高い
ビタミンB群やアミノ酸など、夏バテ防止に必要な栄養素を効率よく摂取できます。
自然な甘さ
甘酒や塩麹の自然な甘味で、砂糖の使用量を抑えられるため、血糖値の急激な上昇も防げます。
甘酒を使った冷たいスイーツレシピ3選
1.甘酒バナナスムージー（5分で完成）
材料（1人分）
- 甘酒（ストレートタイプ）：100ml
- 冷凍バナナ：1本
- 豆乳またはアーモンドミルク：50ml
- 氷：3〜4個
- バニラエッセンス：2〜3滴（お好みで）
作り方
- すべての材料をミキサーに入れる
- なめらかになるまで30秒〜1分攪拌
- グラスに注いで完成
ポイント：バナナは事前に冷凍しておくと、より濃厚でクリーミーな仕上がりに。
2.甘酒フローズンヨーグルト
材料（4人分）
- 甘酒：200ml
- プレーンヨーグルト：200g
- はちみつ：大さじ2
- レモン汁：小さじ1
作り方
- 全ての材料をよく混ぜ合わせる
- 冷凍容器に入れ、2時間おきにかき混ぜながら4〜5時間冷凍
- お好みの固さになったら完成
3.甘酒パンナコッタ
材料（4個分）
- 甘酒：300ml
- 豆乳：200ml
- ゼラチン：5g
- 水：大さじ3
作り方
- 水にゼラチンを振り入れてふやかす
- 甘酒と豆乳を混ぜて温める
- ゼラチンを加えて溶かし、容器に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やす
ヨーグルトで作る簡単アイスレシピ2選
4.混ぜて凍らせるだけ！ヨーグルトアイスバー
材料（6本分）
- プレーンヨーグルト（無糖）：300g
- はちみつまたはメープルシロップ：大さじ3〜4
- レモン汁：小さじ1
- お好みのフルーツ：100g
作り方
- ヨーグルトに甘味料とレモン汁を加えて混ぜる
- フルーツを加えて軽く混ぜる
- アイスバー型に入れて4時間以上冷凍
アレンジ例：
- ブルーベリー＋レモン
- マンゴー＋ライム
- いちご＋バジル
5.ヨーグルトアイスクリーム（濃厚タイプ）
材料（4人分）
- 水切りヨーグルト：400g
- 生クリーム：200ml
- はちみつ：大さじ4
- バニラエッセンス：数滴
作り方
- 生クリームを7分立てに泡立てる
- 水切りヨーグルト、はちみつ、バニラエッセンスを加えて混ぜる
- 冷凍容器に入れ、1時間おきにかき混ぜながら3〜4時間冷凍
塩麹・味噌を使ったユニークスイーツ2選
6.塩麹チーズケーキアイス
材料（4人分）
- クリームチーズ：200g
- 塩麹：大さじ2
- はちみつ：大さじ3
- 生クリーム：150ml
- クラッカー：4枚（お好みで）
作り方
- クリームチーズを室温に戻し、塩麹とはちみつを加えて混ぜる
- 生クリームを泡立てて加える
- 容器に入れて冷凍し、砕いたクラッカーをトッピング
7.味噌キャラメルアイス
材料（4人分）
- バニラアイス（市販）：400ml
- 白味噌：大さじ1
- はちみつ：大さじ2
- バター：10g
作り方
- 味噌、はちみつ、バターを混ぜて味噌キャラメルソースを作る
- 少し溶かしたバニラアイスに混ぜ込む
- 再び冷凍庫で固める
発酵スイーツ作りのコツとポイント
甘さ調整のコツ
・甘酒の甘さは商品によって違うため、少しずつ調整する
・冷凍すると甘さを感じにくくなるため、やや甘めに仕上げる
食感を良くする方法
・アイス系は2〜3時間おきにかき混ぜると滑らかに
・空気を含ませるように混ぜるとふわふわに
保存のポイント
・手作りアイスは1週間以内に食べ切る
・冷凍前にラップで密閉して匂い移りを防ぐ
発酵スイーツ作りの疑問解決
- Q甘酒は米麹と酒粕どちらを使えばいい？
- A
米麹の甘酒がおすすめです。自然な甘さでアルコールも含まれていないため、お子様でも安心して食べられます。
- Qヨーグルトは無糖でないとダメ？
- A
無糖がベストですが、微糖でも大丈夫です。その分、追加する甘味料を調整してください。
- Q発酵食品の効果を実感するには？
- A
継続して摂取することが大切です。週に2〜3回程度、1ヶ月以上続けると効果を実感しやすくなります。
💬 Irisのひとこと｜腸活も美味しく楽しく！
発酵食品を使った冷たいスイーツなら、罪悪感なく夏の暑さを乗り切れます。簡単に作れるものばかりなので、ぜひ今年の夏は手作り発酵スイーツで健康的に涼みませんか？
腸活も美味しく楽しく続けられる、この夏一番のおすすめスイーツです🍨🌿
